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Kategorie: low&slow

  • veganes Kokos-Mandel-Eis, Ninja Creami

    Zutaten

    60g Marzipan-Rohmasse

    20g Zucker

    90g weißes Mandelmus

    200ml Kokosmilch

    kl. Handvoll grobe Kokosflocken

    Zubereitung

    Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden, zusammen mit den weiteren Zutaten außer den Kokosflocken in einen Becher geben, mit dem Schneidermesse des Zauberstabs vermischen, ggf. Hafermilch o.ä. ergänzen falls zu wenig Masse. In einen Ninja-Creami-Becher bis zur Markierung einfüllen. 24 Stunden durchfrieren lassen.

    Mit der „Eiscreme“-Funktion der Ninja Creami auffräsen, ggf. Respin, falls die Masse noch krümelig ist, Kokosflocken in der Mitte des Eisblocks einfüllen, ein paar Flocken übrig lassen, mit der „Extras“-Funktion untermischen. Eis zu Kugeln formen und mit übrigen Kokosflocken bestreuen.

  • Veganes Scholokadeneis, Ninja Creami

    Zutaten

    3-4 sehr reife Bananen

    2 gestr. Esslöffel dunkles Kakaopulver (Backkakao)

    45g Panela

    Zubereitung

    Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit Panela mischen, ca 15 stehen lassen, dann Kakaopulver hinzugeben und vermischen. In einen Ninja-Creami-Becher füllen und gut andrücken, so dass keine Luft eingeschlossen wird, Masse glattstreichen. 24 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen.

    In der Ninja-Creami-Maschine mit der Fuktion „Sorbet“ auffräsen, ggf. ein oder zweimal zusätzlich Re-Spin wählen, falls die Masse noch krümelig ist.

  • Banane-Mohn-Eis Ninja Creami

    Zutaten

    4 sehr reife Bananen, in kleinen Stückchen

    1-2 El Zucker

    1-2 El Backmohn

    Zubereitung

    Bananenstücke abwechselnd mit Mohn und Zucker in die Creami-Becher füllen, zusammendrücken, so dass keine Luft eingeschlossen wird (ergibt einen Becher). 24 Stunden durchfrieren lassen, mit „Sorbet“ fräsen, ggf mit re-spin.

  • Pflanzen 2026

    1. Weizen
    2. Zwiebel
    3. Ölpalme
    4. Ananas
    5. Rucola
    6. Bull’s Blood Pflücksalat
    7. Tatso Mizuna Pflücksalat
    8. Batavia Pflücksalat rot
    9. Batavia Pflücksalat grün
    10. Spinat
    11. roter Mangold Pflücksalat
    12. Tomate, rot
    13. Knoblauch
    14. Karotte
    15. Sellerie (Knolle)
    16. Pastinake
    17. schwarzer Pfeffer
    18. Oregano
    19. Lorbeerblatt
    20. Olivenöl
    21. Kartoffeln
    22. Schwarztee
    23. Weintrauben weiß
    24. Weintrauben rot
    25. Rapsöl
    26. Bockshornklee
    27. Kümmel
    28. Kumquat
    29. Champignon
    30. Schnittlauch
    31. Apfel
    32. Petersilienwurzel
    33. Stangensellerie
    34. Salbei
    35. Radieschen
    36. Kopfsalat
    37. Orange
    38. Feldsalat
    39. Pak Choi
    40. Chinakohl
    41. Frühlingszwiebel
    42. Sesam
    43. Erdnuss
    44. Enoki (Pilze)
    45. Am Choi
    46. Grüner Paprika
    47. Alblinsen
    48. Pflaume
    49. Sauerkirsche
    50. Kreuzkümmel
    51. Blumenkohl
    52. Banane
    53. Spanische Crowdfarminglinsen (klein, braun, rund)
    54. Hafer
    55. Eisbergsalat
    56. Lollo Rosso
    57. Endivie
    58. Frisee
    59. Radicchio
    60. Eichblattsalat, rot
    61. Kirchererbsen
    62. Mandel
    63. Rote Paprika
    64. Soja
    65. Lauch
    66. Weißer Spargel
    67. Kartoffel, gelb
    68. Himbeeren
    69. Kürbis (Kerne)
    70. Sonnenblumen (Kerne)
    71. Leinsaat
    72. Chia
    73. Hirse
    74. Flohsamen
    75. Roggen
    76. Mohn
    77. Salatgurke
    78. Rotkraut
    79. Wacholderbeere
    80. Kohlrabi, grün
    81. schwarzer Sesam
    82. Fenchel
    83. Petersilie, glatt
    84. Oliven, grün
    85. Mairübchen
    86. Rhabarber
    87. Buchweizen
    88. Erbse, grün
    89. Erdbeere
    90. rote Linsen
    91. Kirchererbse
    92. Eisbergsalat
    93. Roter Rettich
    94. Kalamata-Olive
    95. Aubergine
    96. Marzipanbeeren (Ährenfelsenbirne)
    97. Pfirsich, gelbfleischig
    98. Galiamelone
    99. Pistazie
    100. Cashew
    101. Wassermelone
    102. Johannisbeere, weiß
    103. Johannisbeere, schwarz
    104. Johannisbeere, rot
    105. Stachelbeere, rot
    106. Heidelbeere
    107. Blaubeere
    108. Mangold gelbstielig
    109. Mangold rotstielig
    110. Mangold weißstielig
    111. Kohlrabi, lila
    112. Navette
    113. Feigen, blau
    114. Feigen, getrocknet
    115. Mango, getrocknet
    116. Zwetschgen
    117. Pfirsich, weißfleischig
    118. Jalapenos
    119. Koriandersamen
    120. Koriander, Blätter
    121. Patisson
    122. Zaphito
    123. Rote Bete
    124. Nektarine
    125. Einlegergurke
    126. Zucchini, grün
    127. Zucchini, gelb
    128. Zucchini, gestreift
    129. Zucchini, rund
    130. Aprikosen
    131. Bitterorange
    132. Grapefruit, rot
    133. Tomate, braun
    134. Tomate, gelb
    135. Dill
    136. Mirabelle
    137. Buschbohnen, grün,
    138. Wachsbohnen, gelb
    139. Bohnenkraut
    140. Brombeere
    141. Nori-Algen
    142. Physalis

  • Erdbeereis Ninja Creami

    Zutaten

    500g frische Erdbeeren, in kleinen Stückchen (Viertel bis Achtel)

    100g Zucker

    100g griechischer Joghurt

    Zubereitung

    Erdbeeren mit dem Zucker mischen und einige Minuten stehen lassen, dann den Joghurt unterrühren und in die Creami-Becher füllen (ergibt zwei Becher). 24 Stunden durchfrieren lassen, mit „light ice cream“ fräsen, ggf mit re-spin.

  • Mangoeis Ninja Creami

    Weitere Testreihe mit Mangoeis aus Mangopüree.

    Zutaten:
    1 kg Mangopüree (von KoRo)
    2-4 El griechischer Joghurt

    Das Mangopüree wird in einer Art Quetschtüte geliefert, aus der ich es direkt in die Creami-Becher verteilt habe. Zwei Becher lassen sich damit bis ca 2cm unter der Maximallinie befüllen. 24 Stunden durchfrieren lassen, dann mit „Sorbet“ fräsen.

    Ich mochte das ohne weitere Zutaten sehr gerne. Der Liebste war etwas underwhelmed und fand es schmeckt wie die getrockneten Mangos von KoRo nur in kalt. Das konnte ich nachvollziehen, fand es aber nicht tragisch. Um dem etwas abzuhelfen haben wir dann noch 1-2 El griechischen Joghurt zugegeben und mit der „Extras“-Funktion unterrühren lassen. Dann schmeckte es etwas säuerlicher und frischer – ich mag beides gerne.

  • Veganes Pistazieneis für Ninja Creami

    Dieses Rezept ist abgewandelt nach einem Rezept für Haselnusseis von kuechenlatein.com.

    Zutaten:

    45g Pistazienmus

    300ml Hafermilch

    45g Zucker

    100g grob gemahlene blanchierte Mandeln

    (Anmerkung: im Originalrezept ist der Nussanteil etwas größer, ich hatte gerade nur 100g Mandeln)

    Zubereitung:

    Alle Zutaten mit dem Schneidemesser des Zauberstabs vermischen bzw. zerkleinern.

    In einen Becher für die Eismaschine füllen, 24h durchfrieren, dann mit „Ice Cream“ fräsen, ggf. anschließend „respin“.

    (Anmerkung: die Menge füllt einen Becher der normalen Ninja Creami bis ca. einen Finger breit unter der maximalen Füllmenge.)